Boulettes de boeuf aux épices à la marocaine!!!!!!!

Cette recette m’a été donnée par une amie marocaine, elle vous permettra de découvrir un plat savoureux et authentique à réaliser chez vous. Dépaysement gustatif garanti, et recette facile à reproduire, vous êtes prêts ?

Liste des ingrédients

• 500 de viande de boeuf hachée à 15% de MG maxi
• 1 botte de persil frais
• 3 oignons
• 2 gousses d'ail
•  5 belles tomates
• 2 CS rases de paprika
• 2 CS rases de cumin en poudre
• 4 CS d'huile d'olive
• 4 à 6 oeufs
• 1 cc de Sel, poivre

Etapes de la recette

1. Mélanger la viande hachée, le persil ciselé, la moitié du cumin et du paprika, le sel et le poivre
2. Former des boulettes de la taille d'une balle de golf (environ 4 cm de diamètre)
3. Faire chauffer un fond d'huile d'olive dans votre faitout ou dans une tajine
4. Faire dorer les boulettes en les retournant pour qu'elles soient bien saisies pendant 3-4 minutes
5. Les réserver
6. Ajouter dans le restant d'huile l'ail émincé très fin et les oignons en petits dés, les faire fondre
7. Saupoudrer avec la moitié restante de cumin et de paprika
8. Émincer les tomates fraîches en dés fins et rajouter aux oignons. Faire cuire 12 minutes en remuant bien pour obtenir une belle sauce épaisse
9. Remettre les boulettes de viande dans la sauce et laissez mijoter 10 minutes
10. Casser 6 oeufs sur les boulettes délicatement en les espaçant bien
11. Couvrir et laisser cuire les oeufs qui vont "pocher" pendant 5 minutes
12. Parsemer de persil ciselé et servir bien chaud!

Recette des crêpes exotiques au lait de coco, poulet mariné au citron vert

Découvrez ma recette de petites crêpes exotiques pleines de saveurs, au lait de coco, poulet mariné citron vert – gingembre, un vrai délice pour servir en entrée ou lors d’un apéro dînatoire entre amis… Attention, le jus de citron vert s’ajoute à la marinade 

Liste des ingrédients

• 500 ml de lait de coco
• 400 ml de lait demi écrémé
•  250 g de farine
•  2 oeufs
• beurre pour la cuisson g de blanc de poulet citrons verts
• gingembre frais
• sauce nuoc nam
• huile de sésame
• huile de tournesol (2 cs)
• 1 cs de paprika
• 1 cs de sucre
• coriandre, menthe
• 1 carotte râpée

Etapes de la recette

1. Prélevez le zeste d'un citron vert, pressez le jus des 4 citrons
2. Mélangez le jus de citron, le sucre, l'huile de tournesol, de sésame, le paprika et du gingembre râpé dans un récipient et ajoutez le poulet découpé en lamelles fines
3. Laissez mariner au frais 1 heure minimum
4. Égouttez le poulet et conservez la marinade, farinez-le légèrement. Faire dorer dans un wok bien chaud avec un peu d'huile pendant 10-12 minutes en remuant
5. Rajoutez la marinade, et après 1 ou 2 minutes, couvrez et réservez
6. Réalisez la pâte à crêpes : au fouet, ajoutez les oeufs au milieu de la farine, puis petit à petit ajoutez le lait de coco puis le lai normal, le zeste de citron prélevé en début de recette. S'il y a des grumeaux, utilisez votre mixer plongeur...
7. Faire cuire les crêpes dans un poêle chaude avec à chaque fois une petite noix de beurre, entre 1 et 2 minutes de chaque côté (qu'elles soient bien dorées).
8. Ciselez finement la menthe et la coriandre, ajoutez les avec la carotte râpée au poulet et garnissez vos crêpes...

Recette facile des Pizza Rolls pour l'apéritif

Pour votre prochain apéro dînatoire entre amis ou en famille, jouez là Pizza Rolls ! Faciles à réaliser, ces petits tourbillons de pizza vont faire plaisir à tout le monde. En plus vous pouvez changer la garniture comme il vous plait (crème fraîche, champignons et allumettes de lardon par exemple… chorizo ou dés de poulets….) et pourquoi pas mettre un peu d’herbes de Provence dans la pâte !

Liste des ingrédients

• 300-500 g de tomates fraîches
• 1 oignon
• 1 bouquet de Basilic
• Herbes de Provence
• 200 ml de coulis de tomate
• 1 boule de Mozzarella
• 150-200g de Gruyère râpé
• ...
• 500 g de farine à pain
• 300 ml d'eau tiède
• 1 CS d'huile d'olive

Etapes de la recette

1. Préparer la pâte à pain : au robot, ajouter l'eau à la farine, pétrissez 2 minutes, puis ajoutez l'huile et pétrissez 10 minutes.
2. Laissez reposer 1 heure à température ambiante
3. Étalez la pâte sur une surface farinée très finement (2-3 mm), avec une forme rectangulaire
4. Badigeonnez de coulis de tomate (ou crème fraîche si vous voulez!)
5. Garnissez votre pizza de façon bien homogène : rondelles de tomate fines, oignons émincés très fin, mozzarella, basilic ciselé, herbes de Provence, olives, gruyère
6. Roulez votre pizza en serrant bien jusqu'à l'obtention d'un long "boudin", et coupez des tronçons de 2 cm de large.
7. Disposez à plat dans un plat allant au four et laissez lever à température ambiante 1 h idéalement.
8. Enfournez 15 minutes à four chaud (220°C)
9. Servez